Me suomalaiset olemme kisastudiokansaa. Oli sitten kyseessä laulukilpailu, urheilu, politiikka (vaalit) tai joku muu syy jännittää, niin mikä parempi syy kattaa pöytä täyteen kaikenlaista hyvää syötävää. Nakit ovat kansamme juhlaruokaa, niitä kannetaan kotiin vappuna, uutena vuonna ja juhannuksena ja perunasalaattia kylkeen. Nam!
Tämän kevään kisastudiot on oikeastaan kaikki jo käyty joten tämä postaus on siinä mielessä oudossa kohtaa. Uskon kuitenkin että tätä voi toteuttaa kesällä grillissä ja sen vuoksi päätin laittaa reseptin jakoon samantien ja heitellä ideoita tällaiseen ’makkarabaariin’. Paprikat sopivat lisukkeeksi vaikka mille, helppoja, edullisia ja niin herkullisia!
Ostakaa makkaraa!
Aloitetaan makkarabaarista. Meillä kaikilla on oma makumme minkätyyppisestä makkarasta tykkäänne, joten en lähde tekemään valintoja kenenkään puolesta. Nykyään ruokakaupoista löytyy erittäin suuri valikoima mausteisia, mietoja, juustoisia, lihaisia, kasvismakkaroita jne. Eli, valitse kaupasta 3-4 eri laatua olevaa makkaraa joista itse pidät, ota huomioon kypsennysaika jos ostat raakamakkaraa, että et pukkaa kaikkia eväitä yhtäaikaa paistumaan uuniin tai grilliin. Itse asun kerrostalossa joten ’grillinä’ tulee toimimaan enemmän ja vähemmän keittiömme kiertoilmauuni.
Makkara ei ole ollenkaan tylsän näköistä syötävää jos näkee vaivan ja viiltelee erilaisia kuvioita makkaroihin ennen paistamista tai viipaloi paksuimmat makkarat sopiviksi suupaloiksi. Oma suosikkini noissa pienissä bratwursteissa on pyöritellä makkaraa vinoa veitsenterää pitkin niin että muodostuu spiraalikuvio koko matkalle. Makkarat on myös helppo merkitä eri kuvioilla jos eri makuiset makkarat sattuvat olemaan eri laatua (esim. eri makuiset grillimakkarat).
Pimientos de Padrón – talven lomamatkalta mukaan tarttunut idea
Vietimme talvella lomaa kanarian saarilla ja siellä näitä vihreitä pieniä paprikoita oli joka ikisellä ravintolan ruokalistalla. Ne ovat paljon pienempiä kuin meille tutut paprikat ja ne tarjoillaan paahdettuna ja ihanan suolaisena. Kun palasimme reissusta, en vielä tiennyt että kyseiset vihannekset kotiutuvat tänä kesänä myös meidän marketteihin. Niitä myydään nimellä grillipaprikat, tällaisissa muovipusseissa ja hinta taisi olla alle 2€/pss, eli kohtuuhintaisia.
Ota paprikat pussista ja huuhtele. Juuri mietin että olen itse tainnut heittää ne suoraan johonkin vuokaan. No mutta parempi ehkä huuhtaista. Kaada paprikoiden päälle sopivasti ruokaöljyä mitä yleensä käytät, eli rypsiöljyä, oliiviöljyä, mikä nyt parhaiten soveltuu kasvisten kanssa. Kuten huomaatte, nämä minun reseptit eivät välttämättä sisällä tarkkoja mittoja. En ole mitannut öljyn määrää, kaadan suoraan pullosta mutta 1rkl ei varmaan heitä ihan kauheasti metsään. Sillä tavalla mukavasti että kaikkiin tarttuu öljyä.
Lisää suolaa (joko tavallista tai sormisuolaa) ja pippuria tähän tyyliin.
Sekoittele paprikoita niin että kaikissa on tasaisesti mausteita. Näitä voi tehdä kerralla varmaan aika ison satsin, kahden hengen taloudessa yksi pussillinen on oikein reilu annos.
Sitten se paistaminen, laita paprikat uuniin n. 225c (kiertoilmalla ehkä vähän vähemmän) ja paista niin että niistä tulee allaolevan näköisiä. Sanoisin että kurkkaa uuniin 15min kohdalla. Paprikoihin saa tulla reilusti väriä. Samalla voit paistella makkaratkin jos eivät ole raakamakkaroita ja vaadi pidempää paistoaikaa.
Uunista leijailee herkullinen tuoksu ja tällaiset kisastudioevät sain aikaiseksi tällä kertaa. Nämä paprikat ovat mielestäni aivan ihania ja aion kokeilla niitä mm. eri lihojen kanssa. Ne syödään siis kokonaisina paitsi tuo varsi vai mikä lie onkaan nimeltään. Varo ettet polta suuta, ne ovat tulikuumia suoraan uunista!
Herkullisia hetkiä keittiössä ja grillin ääressä!
