Viime artikkelissa lupasin kirjoittaa maailman parhaasta pastakastikkeesta, jota tein. Päädyn usein googlailemaan erilaisia reseptejä kun olen kurkannut jääkaapin sisältöä. Yksi raaka-aine saattaa ajoittain aiheuttaa koko illan kokkaushässäkän, kun yksi kukkakaaliresepti johtaa toiseen jne. Mutta tällä kertaa minulla oli tomaatteja (kirsikkatomaatteja ja tavallisia) ja mietin minkälaisen pastan niistä saisi. Vastaan tuli ohje, jossa oli lisätty kastikkeeseen mm. paprikaa ja sipuleita. Päätin soveltaa reseptiä ja niinpä kaivoin jääkaapista kaikki vihannesjämät ja laitoin ne samaan vuokaan.
Vuoassa näkyykin erilaiset tomaatit, pala paprikaa, kesäkurpitsaa, kesäsipulia ja pari kokonaista valkosipulia. Olisin voinut perkata valkosipulit kynsiksi mutta nyt tein näin. Uunissa muhiessaan kokonainen valkosipuli muuttuu herkulliseksi tahnaksi ja maku on erittäin mieto. Pirskottelin päälle hieman oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja hunajaa. Laitoin kasvikset uuniin 250 asteeseen noin puoleksi tunniksi, jona aikana ne paahtuivat kivasti.
Annoin kasvisten hieman jäähtyä (koska en ole ihan varma blenderini kuumankestävyydestä, kannu on lasia). Näistä leijailee ihana tuoksu! Puristin valkosipulin kynnet ulos kuoresta. Kun ainekset ovat hieman jäähtyneet, laita ne blenderiin (tai käytä sauvasekoitinta) ja soseuta. Kastike voisi yhtä hyvin olla kasvisosekeitto, niin hyvää se on jo tässä vaiheessa! Mutta jos maltat tehdä kastikkeeksi asti, tästä tulee niin hyvää.
Kuvassa määrä näyttää tosi pieneltä, mutta todellisuudessa sitä oli ihan hyvä määrä. 🙂 Soseutuksen jälkeen kaadoin kastikkeen pohjan kattilaan. Jos haluat syödä kastikkeen heti, voit jatkaa valmistusta samantien. Pohjan voi myös antaa odottaa hetken (ei pilaantuvia asioita) ja jatkaa kastikkeeksi myöhemmin.
Kastike on niin kauniin väristä, nam! Tässä vaiheessa kannattaa taas kurkata jääkaappiin katsoaksesi, onko siellä jotain sopivia maustetahnan tai muun tuotteen jämiä hävitettäväksi. Itse lisäsin sekaan salsapurkin pohjat ja ehkä jotain muutakin, en enää muista. Lisää kastikkeeseen kermaa oman maun mukaan (itse laitoin noin desin?) ja kasvislientä. Kiehauta miedolla lämmöllä, mausta (suola, pippuri, muuta oman mieltymyksen mukaan).
Itselläni sattui olemaan jääkaapissa myös edellisenä päivänä paistettua jauhelihaa, joten lisäsin sitä kastikkeeseen.
Pilkoin tuoretta basilikaa annokseen päälle.
Kirsikkana kakun päällä, rakastan tarjoilla ruokaa kauniista astioista. Se tekee nautinnosta vielä jotenkin paljon paremman. Täytyy sanoa että tämä oli parasta pastakastiketta mitä olen ikinä maistanut ja olen syönyt pastaa aika monessa ravintolassakin. 🙂
Ihanaa elokuun jatkoa, ei muuta kuin pastakastikkeen tekoon! Tiedän että moni lisäisi tuohon kastikkeen päälle vielä kilon juustoa mutta se kuuluu omiin inhokkeihini, joten jätän sen ilon muille.